Metodické materiály a návody pre učiteľov a ostatných členov Akčnej skupiny

V metodike nájdete: aké aditíva nie sú povolené pri príprave jedál v školskej jedálni

V metodike sa dozviete: ako postupovať pri výpočte kritéria - Aspoň 75 % všetkých jedál je vyrobených z čerstvých vopred nespracovaných surovín či potravín

V metodike nájdete: ako variť v školskej jedálni zdravšie, chutnejšie a z akých surovín

V kalendári nájdete: kedy sú rôzne druhy byliniek, ovocia a zeleniny v sezóne

V kalendári nájdete: kedy sú rôzne druhy byliniek, ovocia a zeleniny v sezóne

V metodike nájdete: aké potraviny pri nákupe vyberať

V metodike nájdete: ako a podľa čoho vyberať produkty pri nákupe

V metodike sa dozviete: aké sú odporúčania garantov Skutočne zdravej školy pre prípravu pokrmov v školskej jedálni

V metodike nájdete: aké sú zásady školského stravovania podľa princípov Skutočne zdravej školy s ohľadom na aktuálne platnú legislatívu.

Súčasťou metodiky je aj okomentovaný ukážkový jedálny lístok z jednej zo škôl zapojených do programu.

V metodike nájdete: tipy a inšpiráciu pre vedúcich a pracovníkov školských jedální, aby dokázali lepšie komunikovať svoju prácu a trasovať spokojnosť stravníkov v škole

V metodike nájdete: čo najčastejšie znamenajú označenia na etiketách (obaloch potravín)

V metodike nájdete: aké potraviny sú povolené na použitie pri príprave jedál v školskej jedálni

V metodike nájdete: čo je akrylamid a ako ho môžeme znížiť

V metodike nájdete: aké druhy potravinových kontaminantov sa nachádzajú v potravinách

V metodike nájdete: aký je správny postup pri rozmrazovaní potravín

V metodike nájdete: aký je systém v oblasti bezpečnosti mäsa v Európe

V metodike nájdete: aké eko značenia existujú a čo značenia znamenajú

V metodike nájdete: ako vyberať potraviny podľa informácií na ich obaloch

Pre vedúce a vedúcich školských jedálni, kuchárky a kuchárov. 

Táto publikácia vám pomôže získať prehľad o zásadách zostavovania vyváženého jedálneho lístka a ako pri výbere receptúr využívať sezónne potraviny.

Viaže sa k metodike: Školská jedáleň - metodika - rozhovor - 2. stupeň

Viaže sa k metodike: Čo si mám kúpiť

V metodike sa dozviete: ako vybrať vajcia zo šetrných chovov, čo znamenajú značky na vajciach 

V metodike sa dozviete: podľa čoho vyberať kvalitné pečivo, rozdiel medzi kváskom a droždím a ideálne zloženie pečiva

V metodike sa dozviete: ako vybrať ryby z udržateľných chovov, ktoré značky sú dôležité, kde kúpite 

V metodike sa dozviete: ako sa darí školám naplňať kritériá podľa 4 základných pilierov a inšpirácie na aktivity zo škôl