Konferencia Skutočne zdravá jedáleň

Pozývame vás na online konferenciu našich českých kolegov Skutečně zdravá jídelna. Konferencia je určená všetkým vedúcim a pracovníkom školských jedální a zariadení spoločného stravovania. Zaujať môže tiež vedenie škôl a zástupcov zriaďovateľov škôl. A teda aj nás na Slovensku.

Kde: online – aplikácia ZOOM. Odkaz na online konferenciu zašleme všetkým registrovaným účastníkom.

Registrácia: registrujte sa na konferenciu prostredníctvom tohto registračného formulára. Uzávierka registrácie je 15.1.2021.

Cena: 500 Kč za školskú jedáleň. Faktúru vám zašleme na e-mail uvedený v registračnom formulári.

V prípade záujmu získate aj Osvedčenie o absolvovaní seminára. 

Program:

14:30 – 14:35   Uvítanie účastníkov konferencie, Tom Václavík, Skutečně zdravá škola, z.s.

Praktické workshopy

14:35  – 15:05   

Solme s rozumem: doporučenie, ako znižovať množstvo soli v pokrmoch, monitoring soli - predstavenie nástroja na mapovanie množstva používanej soli, Lenka Pokorná, Skutečně zdravá škola. 

15:05  – 15:30   

"Máme to na talíři, není nám to jedno", část I: predstavenie spoločného  projektu Štátneho zdravotného ústavu z ČR, Kulinárskeho umenia a Perfect Canteen ako testovanie jednej z možností rekonsštrukcie systému školského stravovania, Alexandra Košťálová, SZU, Renata Lukášová, Český Gastronomický Institut. 

15:30 – 15:35   Prestávka

15:35 – 16:05

"Máme to na talíři, není nám to jedno", část II: praktický dopad programu (organizácia práce v kuchyni, vybavenie kuchýň, nákup surovín, zloženie jedálničkov atd.); diskusia nad otázkami poslucháčov, Alexandra Košťálová, SZU, Renata Lukášová, Český Gastronomický Institut. 

16:05 – 16:35

Cesta ku zlatej Skutočne zdravej škole: Ako v školskej jedálni postupovať k zlatému certifikátu - najprv bronz, potom striebro a zlatom úsilie zavŕšiť.  Dá sa za aktuálnych podmienek na zlato dosiahnuť? Ako postupovať, čo je dobré vedieť, čoho sa vyvarovať? Hana Hlouchová, vedoucí provozu, Mateřská škola Fügnerova v Lounech 

16:35 Ukončenie konferencie

Zhrnutie konferencie, odkaz na evaluačný dotazník.