Kritériá programu pre školské kuchyne

Do programu Skutočne zdravá škola nie je zapojená iba školská kuchyňa. To, čo sa odohráva v školskej kuchyni má však zásadný význam pre úspešné plnenie kritérií programu.

Na prevádzku školských kuchýň sa uplatňujú tieto kritéria.

Inšpirujte sa metodikou

• Nepovolené aditíva - zoznam prísad, ktoré kritériá programu nedovoľujú

• Prehľad (definícia) čerstvých surovín - prehľad a definície čerstvých surovín podľa kritérií programu

• Sezónny kalendár ovocia a zeleniny - Aby sme vám uľahčili výber surovín vhodných na použitie podľa aktuálnej sezóny, pripravili sme pre vás sezónny kalendár ovocia a zeleniny

• Metodický manuál Skutočne zdravej školskej kuchyne - pomôcka ako implementovať kritériá Skutočne zdravej školy týkajúce sa jedálne a prevádzky školskej kuchyne

• Čítame etikety - je pomôckou pri výbere správnych a kvalitných potravín do školských jedální. Použite ho pre kontrolu nevhodných aditív v nakupovaných výrobkoch.

• Značky so zárukou - plagát, ktorý zoznamuje so značkami kvality, ktoré je možné nájsť v slovenských potravinách.

• Ukážkový sezónny jedálny lístok, ktorý rešpektuje najnovšiu vyhlášku o školskom stravovaní na Slovensku, ako aj MSN a receptúry.

• Slow Food tipy

• Zodpovedné nákupné správanie

• Akrylamid v potravinách

• Kontaminanty v potravinovom reťazci

• Bezpečné rozmrazovanie potravín

• Bezpečnosť mäsa