Ako sa môžete zapojiť ako kuchári a kuchárky?
Program Skutočne zdravá škola ukazuje deťom, že jedlo môže byť chutné aj zdravé zároveň. Pracovníci školskej jedálne v tomto procese zohrávajú kľúčovú úlohu a sú srdcom nášho programu. Školy, ktoré sú v našom programe úspešné, zapájajú kuchárky, kuchárov aj celú jedáleň do spoločných aktivít. Navzájom sa inšpirujú, zdieľajú skúsenosti, upravujú jedálničky a menia jedáleň na príjemné miesto.
1) Zavádzajte zmeny v kuchyni
Zavádzanie nových surovín, sezónnych potravín či receptúr je kľúčové pre zmenu k lepšiemu. Pomôže vám náš Metodický manuál Skutočne zdravej školskej kuchyne a ďalšie metodiky ako napríklad prehľad čerstvých surovín či zoznam nepovolených aditív. Nájdete tu aj tipy na zostavovanie jedálnych lístkov či tipy na zodpovedné nákupné správanie.
2) Nakupujte kvalitnejšie a lokálne
Ak má vaša škola zabezpečenú stravu cez externého dodávateľa, odporúčame s ním otvoriť dialóg. Pomôžu vám naše kritériá aj metodické materiály, vďaka ktorým obe strany lepšie pochopia, kam program smeruje a čo všetko je možné zlepšiť.
Ak by dialóg nebol možný, môžete využiť našu mapu Skutočne zdravých dodávateľov, kde nájdete farmárov a výrobcov, ktorí spĺňajú kritériá programu a vedia dodávať potraviny vhodné pre školské jedálne.
3) Vylepšite fungovanie jedálne
Zbierajte spätnú väzbu od žiakov, predstavte im fungovanie kuchyne, zapojte rodičov, zriaďte šalátový bar alebo sa zamyslite nad úpravou priestoru jedálne. Práve tieto malé zmeny majú veľký vplyv na to, ako deti jedáleň vnímajú a či si jedlo skutočne vychutnajú.
4) Zúčastnite sa workshopu
Aj pre personál školských jedální ponúkame praktické workshopy o nových receptúrach, využití sezónnych surovín či tipy ako pracovať s deťmi. Workshopy prebiehajú priamo v školskej kuchyni a prispôsobujeme ich vašim potrebám.
5) Pozrite si niektorý z našich online kurzov
Pre personál školských jedální máme pripravené aj online kurzy s ukážkovými jedálničkami pre materské školy. Nájdete v nich recepty, tipy na sezónne suroviny aj inšpiráciu na celý týždeň.
Zaujíma vás viac?
Sledujte nás a dajte nám vedieť, ak sa aj na vašej škole podarí zmena k lepšiemu:
