Kuchárky a kuchári sú srdcom programu

Program Skutočne zdravá škola prináša pozitívnu zmenu, učí žiakov odkiaľ jedlo pochádza, ako sa vyrába a pripravuje a ako má vyzerať zdravý, výživný a chutný pokrm. Personál školskej jedálne pomáha túto zmenu realizovať.

Školy, ktoré sú v programe úspešné angažovali personál školskej jedálne do centra diania programu a zapojili ich do zmien. Inšpirujú žiakov k tomu, aby si vyberali zdravé pokrmy, pretvárajú jedáleň na príjemný priestor. Delia sa o svoje vedomosti a zručnosti so žiakmi aj rodičmi na krúžkoch varenia. Zapájajú sa do rôznych aktivít v priebehu roka a robia tak zo školskej jedálne centrum programu Skutočne zdravá škola.

Manifest pre stanovenie minimálnej výšky štandardov pre verejné jedálne v celej EÚ

Ciele pre školskú jedáleň 

  • predchádzajte veľkým zásobám mrazených a konzervovaných potravín

  • aktualizujte si minimálne požiadavky na kvalitu surovín

  • otvorte diskusiu s dodávateľmi o možnostiach dodávania sezónnych a lokálnych potravín

  • zavádzajte nové receptúry z dostupných MSN a zapisujte si k nim poznámky na vylepšenie, ktoré môžete predložiť metodičkám pre školské stravovanie

  • podporte konzumáciu zeleniny a ovocia zriadením šalátového baru, preferujte šaláty bez nálevov a jednozložkové oblohy

  • predstavte žiakom fungovanie školskej jedálne aj samotný personál, vašu pracovnú náplň a vysvetlite princípy zostavovania jedálneho lístka

  • zbierajte si spätnú väzbu od stravníkov pomocou dotazníkov alebo aj hodnotením jedál žetónmi/smajlíkmi

  • prizvite do aktivít v školskej jedálni aj rodičov

  • zhodnoťte možnosti skrášlenia priestoru jedálne